Mi historia

Todos tenemos una pasión.
Pues la mia es la cocina
de mis ante pasado me enseñaron a cocinar los mejores platos de mi tierra con sabores de
Colombia
mi nombre es tina Salguero
nacía en colombia bucaramanga
 Los recuerdos de mi infancia, traen a mi memoria el olor , azúcar, crema de arroz, fruta o verdura; eso identifica al atol o tetero que siempre me hacía mi papá, era su manera de consentirme, de tratarme bonito, de conversar sin palabras, porque él era distante, lejano, ausente, pero nuestra relación pudo crecer gracias a los alimentos que sus manos me prepararon a través del tiempo.

Hoy considero que gran parte de nuestra vida se entrelaza con sazones, sabores, especies, guisos, sopas; en fin, comidas. Porque con ellas expresamos; sin frases el amor, cariño o simpatía que llegamos a sentir por nuestros seres queridos. Es tan claro y sencillo, que la cocina es parte del corazón, del alma, de la cotidianidad con la que transcurre nuestra existencia, preparar alimentos, es la forma más directa de llegar o acercarnos. Considero que viene a ser la definición más real del afecto puro y sincero.

Cocina y corazón están entretejidas en esencia; cocinas para tus afectos ya que es todo un placer hacerlo, pues elevas tú alma y plasmas este sentimiento en platos, que identifican todo aquello que sucede en ti. Por eso siento a mi tierra con la siempreverde de sus montañas y la asocio con una ramita de perejil, cilantro o cebollín. Como olvidar las veces que vimos como una simple mazorca se convirtió en torta, arepa, empanada, cachapa y bebida; chicha la llamamos, por cierto aquí, en la tierra de mesetas y colinas. Mis recuerdos tienen sabor a arepa, empanadas, bandeja paisa, picante, sancocho y alegría.